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【客家黄酒煮鸡-】_鸡肉_怎么做_方法_步骤

来源:包头新闻网  日期:2024-05-13  阅读:

【客家黄酒煮鸡

】_鸡肉_怎么做_方法_步骤

文章导读

客家黄酒煮鸡是客家人的一道特色菜,每当有客人来时都会用这道菜来表示对客人到来的欢迎。可是平时在家该怎么做这道极具客家风味的美食呢,接下来就和小编一起来看看吧。

新鲜土鸡一只,让店家宰好拔毛,回家洗净斩块。将三黄鸡切成小块,生姜妙香,先将三黄鸡爆炒(如果是比较寒气的产妇吃的话,可以爆炒的时间久点)再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可(煮的时间越长黄酒将变的越甜)。烧锅热点油,鸡肉含有脂肪,油不要多放,把姜丝爆香,把鸡肉放入炒,加一茶匙半盐,喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。炒到没有血就倒入一碗水,继续用中火煮到快收干汁,糯米酒要入到几年成黄酒的。我家的是放在阴冷地方储藏到六年的,酒味好浓,醇甘。当鸡肉都到收干汗到四分之一时,加入三汤勺的黄酒,看个人口味加,喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的人就要小心了,容易醉。鸡肉焖熟即可,不用将酒汁煮干,喝酒吃肉。多放姜,姜具驱风散寒的功效,能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。

上面就是客家黄酒煮鸡的做法了。客家黄酒煮鸡味道与一般的做法不同,并且极具客家特色,如果家中有客人前来拜访,可以做这道菜。大家喜欢上面的菜吗?不妨试试吧!

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